Κανονισμοί ρύθμισης πίνακα σπιτιών

Συμπεριφορά κατά το φαγητό, το σκηνικό, με τη σωστή τοποθέτηση μαχαιροπίρουνων σε αυτό, την κουλτούρα των γιορτών που αναπτύσσεται από αμνημονεύτων χρόνων. Υπάρχουν παραδείγματα γευσιγνωσίας διαφορετικών πιάτων και ποτών κατά τους πρώτους ηγέτες της αρχαίας Αιγύπτου. Οι αρχαίοι Έλληνες, και αργότερα οι Ρωμαίοι, έτρωγαν στο κρεβατοκάμαρο. Στην αρχή του Μεσαίωνα, με πολλές μοναρχικές αυλές, η αριστοκρατία συγκεντρώθηκε στο τραπέζι της βελανιδιάς. Ξεκινώντας από τον 11ο αιώνα, όταν η θηλυκή άρχισε να παραδέχεται το γυναικείο φύλο, εμφανίστηκαν οι πρώτοι κανόνες της εθιμοτυπίας.

Τώρα έχουμε σύνολα πιάτων, αποτελούμενα από διαφορετικά είδη, ένα μεγάλο αριθμό μαχαιροπήρουνων, που επιτρέπουν να καλύπτεται το τραπέζι με γεύση, να απλώνονται οι κουβέρτες, να κανονίζεται σωστά το μενού. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια ζεστή, χαλαρή ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια του γεύματος μόνοι σας, πρέπει μόνο να τηρείτε ορισμένους κανόνες όταν επιλέγετε σκεύη κουζίνας, επιπλέον διακοσμητικά στοιχεία.

Ποια είναι η ρύθμιση του πίνακα;

Η γνώση των βασικών αρχών της υπηρεσίας, ο διορισμός διαφόρων ειδών, η ικανότητα να συμπεριφέρονται σωστά στο τραπέζι, βελτιώνει το πολιτιστικό επίπεδο ενός ατόμου. Η σωστή διάταξη επιτραπέζιων σκευών σας επιτρέπει να φάτε σε ένα άνετο περιβάλλον. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα το ζήτημα του γιατί χρειάζεται εξυπηρέτηση:

  1. Κατά τη διεξαγωγή διαφόρων μελετών, αποδείχθηκε ότι καθαρά όμορφα πιάτα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.
  2. Τα υγιεινά τρόφιμα συχνά δεν προκαλούν την επιθυμία να το φάνε, αλλά ένα πιάτο που φαίνεται όμορφο ξυπνά την όρεξη.
  3. Ενθαρρύνει τον σεβασμό των τροφίμων σε ένα άτομο, δεν επιτρέπει μια περιστασιακή στάση απέναντι σε αυτό.
  4. Είναι ένας σημαντικός δείκτης της κατάστασης και σύμφωνα με την ικανότητα του ατόμου να χειρίζεται τα μαχαιροπίρουνα, συμπεραίνεται ότι ανατρέφεται.
  5. Όλα τα αντικείμενα παραλαμβάνονται και τοποθετούνται στις θέσεις τους, η οποία επιτρέπει στο γεύμα να μην αποσπάται από την αναζήτηση των ελλειπουσών συσκευών και δεν θα διακοπεί μια ενδιαφέρουσα συζήτηση και δεν θα υπάρξει σκέψη για την έλλειψη μαχαιριού ή πιρουνιού.
  6. Φέρνει ένα πρόσωπο αισθητική ευχαρίστηση, ενσταλάζει σε αυτόν ένα τέτοιο χαρακτηριστικό χαρακτήρα ως ακρίβεια, τον εισάγει στους κανόνες συμπεριφοράς στην κοινωνία.

Χαρακτηριστικά και βασικοί κανόνες εξυπηρέτησης

Ο πίνακας σερβίρεται ανάλογα με τον τύπο του γεύματος, είτε πρόκειται για ένα κανονικό δείπνο είτε για ένα εορταστικό γεύμα, τον αριθμό των συμμετεχόντων σε αυτή τη διαδικασία. Η ακολουθία του σχεδιασμού ξεκινά με την τοποθέτηση του τραπεζομάντιλου, μετά προχωρά στη διάταξη των πιάτων, στην τοποθέτηση μαχαιροπήρουνων, στην τοποθέτηση γυαλιών, στην τοποθέτηση χαρτοπετσετών, στην πρόσθετη διακόσμηση. Για να καλύψετε σωστά, τοποθετήστε το φάκελο, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

  1. Πριν αρχίσετε να σερβίρετε το τραπέζι, πρέπει να σκεφτείτε το μενού, τι και πόσες πιάτα θα εξυπηρετηθούν.
  2. Όλη η διακόσμηση πρέπει να ταιριάζει με το ίδιο στυλ, ιδανικό όταν είναι συμβατό και με το εσωτερικό /
  3. Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρά καθαρά τραπεζομάντιλα και πετσέτες, όλα τα σκεύη θα πρέπει να πλένονται καλά, απαλλαγμένα από λεκέδες, δακτυλικά αποτυπώματα, ελαττώματα και μόλυνση.
  4. Είναι απαραίτητο να έχετε τα αντικείμενα με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι βολικό για όσους τρώνε φαγητό. Για κάθε άτομο θα πρέπει να παρέχει χώρο 80 cm.
  5. Τα πιρούνια τοποθετούνται στα αριστερά, τα κουτάλια, τα μαχαίρια - στα δεξιά, τοποθετήστε την άκρη προς τα πάνω με μια συγκεκριμένη σειρά, που αντιστοιχεί στα πιάτα που σερβίρουν.
  6. Όλα τα συσκευασμένα αντικείμενα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο για τον προορισμό τους, δεν μπορείτε να πάρετε τις συσκευές αριστερού χεριού που βρίσκονται στα δεξιά και αντίστροφα.
  7. Ένα ποτήρι νερό τοποθετείται πάνω από το μαχαίρι.
  8. Μια πλάκα σνακ τοποθετείται στη μέση του χώρου όπου θα καθίσει ο άνθρωπος, τοποθετημένος σε απόσταση 2 cm από την άκρη του τραπεζιού, τοποθετείται μια χαρτοπετσέτα.
  9. Εάν παρέχονται ζεστά πιάτα, τοποθετείται μια βαθιά πλάκα πάνω από το διακοσμητικό.
  10. Στα αριστερά από τα κύρια πιάτα βάλτε μια πλάκα πίτας, πάνω από τις πιρούνες.

Τραπεζομάντιλο: κανόνες επιλογής

Ένα από τα κύρια στοιχεία στη διαδικασία τοποθέτησης του τραπεζιού είναι ένα τραπεζομάντιλο, όλα ξεκινούν με αυτό. Θα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό, σιδερωμένο, σύμφωνα με τη φύση της γιορτής. Τα περιστασιακά μοντέλα είναι καλύτερα να επιλέγουν ουδέτερα χρώματα και τα φωτεινά χρώματα είναι κατάλληλα για δείπνο. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή των πετσετών, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

  1. Τα χρώματα του καμβά πρέπει να είναι σε αρμονία με άλλα εσωτερικά αντικείμενα. Για παράδειγμα, για τα ελαφριά έπιπλα είναι προτιμότερο να επιλέξετε πράσινους, κίτρινους, μπεζ τόνους, ενώ ο ίδιος σχεδιασμός θα πρέπει να βρεθεί στην ταπετσαρία των καρεκλών, στα μαξιλάρια και σε άλλα στοιχεία.
  2. Το τραπεζομάντιλο πρέπει να συμμορφώνεται με το σχήμα του τραπεζιού, έτσι ώστε ένα στρογγυλό κάλυμμα να χαλάσει την εμφάνιση ενός τετράγωνου προϊόντος και το αντίστροφο.
  3. Τα καθημερινά μοντέλα είναι καλύτερα να λαμβάνονται από PVC, ακρυλικό ή Teflon, τα holiday - από φυσικές ίνες (λινάρι, βαμβακερό ύφασμα).


Είναι απαραίτητο το ύφασμα που επιλέχθηκε για το γεύμα να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια, ενώ οι άκρες πρέπει να κρέμονται 20-25 cm ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, καλύπτοντας τα πόδια των επίπλων. Ο ρυθμός καθόδου είναι πολύ σημαντικός · εάν η παράμετρος είναι περισσότερο ή λιγότερο, τότε η καλυμμένη δομή, όπως και το ίδιο το τραπεζομάντιλο, θα φανεί άγευστη, παραπλανητική.

Τύποι πιάτων και η διάταξή τους

Το επόμενο βήμα μετά την τοποθέτηση του κατάλληλου τραπεζομάντιλο θα είναι η τοποθέτηση των πιάτων. Στο κέντρο της καθορισμένης διακοσμητικής πλάκας πάνω στην οποία μπορείτε να βάλετε ένα σνακ μπαρ, και στην περίπτωση της ύπαρξης υγρών πιάτων στο μενού - ένα βαθύ δοχείο. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα σερβίρεται σε μια σούπα, το ζωμό - στο μπολ. Ένα πιατάκι για ψωμί τοποθετείται στα αριστερά του στηρίγματος.

Ο πίνακας παρουσιάζει τους κύριους τύπους πιάτων που χρησιμοποιούνται για την εξυπηρέτηση

ΌνομαΔιάμετρος, cmΣτοιχείο αίτησης για την κατάθεση
Σούπα20-24Σούπες, μπορς, ζωμοί, υγρά γαλακτοκομικά πιάτα
Τραπεζαρία27-32πιάτα με τη μορφή πλευρικών πιάτων, με ένα πλάι πιάτο
Σνακ Μπαρ19-22Ζεστά, κρύα σνακ, πουτίγκες, φρέσκα φρούτα
Επιδόρπιο βαθιά20Φρούτα, μούρα, είδη ζαχαροπλαστικής
Επιδόρπιο Ρηχό20Γλυκά ποτά, μους, ζελέ
Ζαχαροπλαστική17,5Πίτες, τοστ, ψωμί, ρολά, κρουασάν
Πιάτο40-45Κρέατα οικιακά, άγρια ​​ζώα, πουλερικά, ψάρια
Χαβιάρι15Μαύρο, κόκκινο χαβιάρι
Υποδοχή9-10Μαρμελάδα με μέλι
Παγωτό μπολ9Φρούτα, μαρμελάδα, παγωτό
Πλάκα - ψύχος (κέλυφος)9-17Ψυχρά, ζεστά θαλασσινά
Διαχωρισμένο πιάτοΑυθαίρετες μορφές

Σαλάτες, ορεκτικά, σάλτσες, τεμάχια, αποξηραμένα φρούτα
Σαλάτα μπολΣαλάτες, τουρσιά, φρέσκα λαχανικά, μαρινάδες
Κούπα με ρέγγαΡέγγα, κονσέρβες ψαριών
Πιατάκι10-15Βάλτε το κύπελλο, γυαλί

Μαχαιροπίρουνα - η σωστή θέση

Το τρίτο στοιχείο στην υπηρεσία είναι η σωστή τοποθέτηση συσκευών. Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, κουτάλια, πιρούνια, άλλα σκεύη θα πρέπει να βρίσκονται ως εξής:

  • Οι συσκευές τοποθετούνται και στις δύο πλευρές του κύριου δοχείου, σε ορισμένες περιπτώσεις - από πάνω.
  • Οι πιρούνες τοποθετούνται στα αριστερά, τα κουτάλια, τα μαχαίρια στα δεξιά και η λεπίδα πρέπει να κατευθύνεται προς την πλάκα και όχι προς τον καθιστή επισκέπτη. Τα κεφαλάρια όλων των συσκευών πρέπει να βλέπουν προς τα πάνω, προς την αντίθετη κατεύθυνση από ένα άτομο, εκτός από εκείνα που βρίσκονται στην κορυφή του πιάτου.
  • Αν αναφέρετε την τραπεζαρία από τα αριστερά προς τα δεξιά, τα αντικείμενα πρέπει να τακτοποιηθούν ως εξής: ένα πιρούνι για σνακ, ένα πιρούνι για το κυρίως πιάτο, ένα μαχαίρι τραπέζι, μια κουταλιά της σούπας, ένα κουταλάκι του γλυκού. Το μαχαίρι βουτύρου τοποθετείται στην πλάκα ψωμιού, η οποία βρίσκεται πάνω από το κύριο δοχείο.

Για διαφορετικά γεύματα έχουν τα δικά τους αντικείμενα και τους τρόπους της τοποθεσίας τους. Η κύρια προϋπόθεση - η διάταξη των οργάνων ξεκινά από την πλάκα καθώς έχουν προτεραιότητα.

Επιλογή και διαρρύθμιση γυαλιών

Τα γυαλιά, τα ποτήρια, τα ποτήρια κρασιού εξαρτώνται από τα ποτά που θα σερβιριστούν. Τοποθετήστε τα πίσω από την κύρια μονάδα σε ευθεία γραμμή ή σε ημικύκλιο σε δύο σειρές. Το πλησιέστερο στοιχείο στην πλάκα θα χρησιμοποιηθεί πρώτα. Θυμηθείτε, για ποιο ποτό προορίζεται, απλά - όσο μεγαλύτερο είναι το μπολ στο πόδι, τόσο μικρότερη θα είναι το ποτό.

Τα γυαλιά είναι διατεταγμένα ανάλογα με το ύψος τους. Για τη χρήση νερού το υψηλότερο. Βρίσκεται πρώτα στα αριστερά, ακολουθούμενο από ένα ελαφρώς μικρότερο κρασί. Χαμηλή (στοίβα βότκα) τοποθετείται στην πλάκα στα δεξιά. Ένα ποτήρι σαμπάνιας στέκεται μόνο του, πίσω από τα υπόλοιπα.

Χρήση σερβιετών

Για την εξυπηρέτηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες από οποιοδήποτε υλικό - ύφασμα, χαρτί, μπαμπού, συνονθύλευμα. Για καθημερινή χρήση, ένας από τους τύπους είναι αρκετός, αλλά στο τραπέζι των διακοπών θα πρέπει να είναι και ύφασμα και χαρτί. Τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα είναι γρήγορα κορεσμένα με το λίπος των κύριων πιάτων, οπότε θα πρέπει σίγουρα να του δώσετε μια εναλλακτική λύση. Μπορείτε να οργανώσετε μια βαμβακερή πετσέτα σε μια πινακίδα σερβιρίσματος με τη μορφή ενός άχυρου ή ενός διακοσμημένου ντεκόρ.

Οι χαρτοπετσέτες τοποθετούνται μερικώς κάτω από την πλάκα με τη μορφή ενός φακέλου, σε ένα πιατάκι με τη μορφή ασυνήθιστου σχεδιασμού ή σε μια υποδοχή χαρτοπετσέτας. Μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα και υφές. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της γιορτής.


Διακοσμήσεις για την εξυπηρέτηση

Κάντε το φαγητό ελκυστικό και ορεκτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ντεκόρ. Διάφορα μη βρώσιμα στοιχεία που δημιουργούν μια αισθητική διάθεση, ενισχύουν την εντύπωση του φαγητού, ανυψώνουν τη διάθεση. Για να μην υπερφορτώσετε το τραπέζι, είναι σημαντικό να τοποθετείτε τις σωστές φωτεινές ενδείξεις κατά την τοποθέτηση. Κατά την τοποθέτηση εμπειρογνωμόνων εστίασης διακόσμηση συστήνουν να τηρούν τους ακόλουθους κανόνες:

  • Διάφορες διακοσμήσεις, τα φυσικά λουλούδια δεν πρέπει να αγγίζουν τα πιάτα.
  • Η διακόσμηση πρέπει να τοποθετηθεί πιο κοντά στο κέντρο του τραπεζιού.
  • Δεν πρέπει να τοποθετήσετε μικρά αγγεία, ειδώλια χαοτικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικές κλωστοϋφαντουργικές διαδρομές.
  • Τα κεριά πρέπει να στέκονται μόνο στα περίπτερα.
  • Είναι απαραίτητο να τηρηθεί η εποχικότητα. Ακατάλληλη εξυπηρέτηση την άνοιξη για να διακοσμήσετε με κολοκύθες και ξηρά φύλλα?
  • Τα πρόσθετα χαρακτηριστικά πρέπει να αντιστοιχούν στο θέμα της γιορτής.

Τύποι μερίδων

Οποιοδήποτε πιάτο, ακόμη και το πιο απλό, είναι πολύ πιο ευχάριστο για να φάει από όμορφα πιάτα χρησιμοποιώντας τα σωστά μαχαιροπίρουνα. Η ρύθμιση πίνακα είναι πολύ σημαντική, επηρεάζει την όρεξη, αντανακλά την συνειδητοποίηση των κανόνων της εθιμοτυπίας, αυξάνει την κατάσταση οποιουδήποτε γεγονότος. Ο αριθμός των πιάτων, κουταλιών, γυαλιών εξαρτάται από τον προορισμό της γιορτής. Δεν είναι απαραίτητο να μετατρέψετε τα καθημερινά γεύματα σε μια θαυμάσια γιορτή. Η παρουσία αμυλών τραπεζομάντιλα, χαρτοπετσέτες, κρύσταλλο, λουλούδια στο τραπέζι - απαραίτητη προϋπόθεση μόνο για ορισμένα είδη των υπηρεσιών.

Για πρωινό

Η πρωινή κατανάλωση είναι μια παραδοσιακή διαδικασία για πολλές οικογένειες. Μπορείτε να το κάνετε πιο ευχάριστο αν ορίσετε το τραπέζι σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Αναπτύξτε τη δημιουργικότητά σας στην κουζίνα με πολλούς τρόπους. Σε μια ευχάριστη και κομψή ατμόσφαιρα, ακόμη και οι μη εραστές του πρωινού το πρωί δεν θα μπορούν να αρνηθούν ένα φλιτζάνι καφέ και συνηθισμένα ομελέτα.

Να είστε βέβαιος να πάρετε μια μεγάλη εξυπηρέτηση, αν συμμορφώνεστε με τους ακόλουθους κανόνες:

  • Βάζουμε ένα τραπεζομάντιλο στο τραπέζι. Το καθαρό σιδερωμένο πανί θα δημιουργήσει άνεση και αστείρευτη σπιτική ατμόσφαιρα. Μπορεί να συμπληρωθεί με ένα σύγχρονο δρομέα (λωρίδα υφάσματος στο κέντρο του τραπεζιού). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επικαλύψεις από πετσετάκι, αλλά πάντα ολόκληρο και με όμορφο μοτίβο.
  • Σημειώστε το κέντρο του πίνακα. Μπορεί να είναι μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα ψωμιού, μια βάση φρούτων, ένα βάζο με φυσικά λουλούδια.
  • Το κύριο πιάτο. Ανάλογα με τον τύπο του φαγητού γι 'αυτόν επιλέξτε μια βαθιά ή επίπεδη πλάκα. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο ή σε μια ειδική πετσέτα.
  • Τοποθετήστε τα μαχαιροπίρουνα. Στα δεξιά υπάρχει ένα μαχαίρι στριμωγμένο με μια λεπίδα σε ένα πιάτο, ακολουθούμενο από μια κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια, ένα κουταλάκι του γλυκού. Στα αριστερά υπάρχει ένα πιρούνι.
  • Κύπελλα και γυαλιά. Στο αριστερό διαγωνίως της κύριας πλάκας βάζουμε ένα ποτήρι νερό, και στα δεξιά ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι, ένα ποτήρι χυμό.
  • Πρόσθετα στοιχεία. Στο κέντρο του τραπεζιού τοποθετείται ένα δοχείο ζάχαρης με τσιμπιδάκι ή κουτάλι, πιατάκια για μπισκότα, σάντουιτς και υποδοχές για μαρμελάδα στα αριστερά του κάθε πιάτου.

Για γεύμα και δείπνο

Τα κοινά δείπνα φέρνουν μαζί τα μέλη της οικογένειας, χαρούμενα, ώστε να είναι σίγουρο ότι θα πραγματοποιηθεί στο όμορφα διακοσμημένο τραπέζι. Αν οι επισκέπτες ήρθαν στο σπίτι, όχι μόνο το μενού μεσημεριανού γεύματος, την παρουσίασή του, αλλά και η αλλαγή του πίνακα. Ανάλογα με τον τύπο, τον αριθμό των πιάτων, την ηλικία, την κατάσταση επισκεπτών, η διαδικασία αυτή μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορους τρόπους.

Για να ξεκινήσει η σχεδίαση του πίνακα πρέπει να είναι από το τραπεζομάντιλο. Η κλασική ακολουθία της ρύθμισης παρέχει ένα τυποποιημένο σύνολο πιάτων. Πρώτα τοποθετημένα γύρω πλάκες, είναι βαθιά για τα πρώτα μαθήματα. Εάν σερβίρουν σνακ, το κιτ θα πρέπει να συμπληρώνεται με πιατάκια σνακ με διακοσμημένα με χαρτοπετσέτα. Στα αριστερά των πιάτων βάλτε ένα πιρούνι, στα δεξιά είναι μια κουταλιά της σούπας και ένα μαχαίρι. Για τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα, τους αναδευτήρες αλατιού, τα oilers, τοποθετήστε μια θέση στο κέντρο του τραπεζιού. Υπάρχουν επίσης περίπτερα για μπουκάλια, καράβια. Γυαλιά και γυαλιά τοποθετούνται στην κορυφή των πλακών.

Το μεσημεριανό γεύμα, το βραδινό γεύμα μετά την εργασία πρέπει να είναι ήρεμο και λιγότερο έντονο από το πρωινό και το μεσημεριανό Θα υπάρξει αρκετό ζευγάρι πιάτων, τοποθετημένα φειδωλά, - μικρό συνηθισμένο και σαλάτα. Ένα μαχαίρι με ένα πιρούνι μπορεί να τοποθετηθεί στα δεξιά των κύριων αντικειμένων ή με τον συνήθη τρόπο. Κόβουμε κρέατα, ψωμί, σάλτσες τοποθετούνται στο κέντρο. Ανάλογα με τα επιλεγμένα ποτά και την ακολουθία τους, τοποθετήστε γυαλιά, ποτήρια, κύπελλα.

Για δεξιώσεις

Αυτός ο τύπος εξυπηρέτησης είναι κατάλληλος για οικογενειακές γιορτές μεγάλης κλίμακας, εταιρικές εκδηλώσεις. Σε αυτή την περίπτωση, ο πίνακας καλύπτεται με διάφορα πιάτα. Η σειρά των συσκευών θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από το μενού, τη σειρά εξυπηρέτησης, την ποικιλία ποτών.

Το επίσημο δείπνο περιλαμβάνει την παρουσία μεγάλου αριθμού ανθρώπων. Για να φιλοξενήσει όλους τους επισκέπτες, χρησιμοποιήστε άνετα ένα ορθογώνιο τραπέζι ή αρκετούς γύρους. Καλύψτε τα με απλά τραπεζομάντιλα σε μέγεθος. Ξεκινώντας με έναν οπτικό χωρισμό της επιφάνειας με ρυθμό 1 μέτρου για κάθε επισκέπτη.

Κάθε θέση καθισμάτων στο τραπέζι δεξιώσεων χαρακτηρίζεται ως σνακ μπαρ ή βαθιά πλάκα και μια όμορφα διπλωμένη πετσέτα. Θα πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση 2 cm από την άκρη. Αριστερά βάλτε τα πιάτα για τις πίτες και το ψωμί. Μια ποικιλία από πιάτα στο δείπνο μπορεί να υποδηλώνει την ύπαρξη πολλών τύπων κουταλιών και πιρούνια. Τοποθετήστε τα με τον κλασικό τρόπο, τοποθετήστε τα αμέσως και στις δύο πλευρές των πιάτων. Τα σνακ μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να καλυφθούν με μια πετσέτα. Η πιο κατάλληλη απόσταση μεταξύ τους είναι 0,5 cm.

Η τοποθέτηση γυαλιών εξαρτάται από τον τύπο και τη σειρά των ποτών. Πίσω από το πιάτο, λίγο προς τα δεξιά, είναι ένα μέρος ενός ποτηριού για αναψυκτικά. Αν το ποτό είναι σε μια κούπα (χυμός, μπύρα), η λαβή είναι στραμμένη προς τα δεξιά. Για αλκοολούχα δείπνα παρέχεται σχηματικά μια ειδική σερβιρίσματος γυαλιών. Τοποθετήστε τα σε δύο σειρές. Η πρώτη σειρά από την πλάκα - ένα ποτήρι βότκα, μοντέρνο, ποτήρι κρασιού. Η δεύτερη σειρά είναι ένα ryneveynaya, γυαλί lafit, ένα ποτήρι για αφρώδη κρασιά.

Μπουφέ

Η ιδιαιτερότητα της δεξίωσης σε μπουφέ είναι η απουσία καρέκλας. Οι επισκέπτες εξυπηρετούνται ανεξάρτητα, επιλέγουν τα αγαπημένα σας πιάτα. Το φαγητό απαιτείται επίσης να στέκεται σε ένα ολόσωμο τραπέζι. Η ρεσεψιόν του μπουφέ είναι πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σε μίνι κόμματα, επαγγελματικές δεξιώσεις, πάρτι για νέους, σε ξενοδοχεία. Ο πίνακας DIY μπορεί να είναι πολλών τύπων, ο καθένας από τους οποίους έχει τους δικούς του κανόνες. Τα πιάτα τοποθετούνται σε μια συγκεκριμένη ακολουθία ως εξής:

  • Γυάλινα δοχεία για ποτά. Έκθεση γυαλιά, ποτήρια κρασιού, σωρούς μπορούν να είναι σε δύο σειρές, φίδι, ομάδες, ψαροκόκαλο?
  • Σνακ, επιδόρπια. Κάθε επισκέπτης πρέπει να έχει τουλάχιστον 2 κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε κάθε πλευρά του τραπεζιού.
  • Συσκευές. Τα πιρούνια τοποθετούνται στην άκρη των 6-10 τεμαχίων στα αριστερά από κάθε στοίβα πλακών, τα μαχαίρια στα δεξιά των 3 τεμαχίων.
  • Συσκευές για μπαχαρικά. Πρέπει να είναι ανοιχτού τύπου. Βάλτε τα στο κέντρο του τραπεζιού.

Τσάι ή καφές

Για τον τραπεζάκι του καφέ κατάλληλα πολύχρωμα τραπεζομάντιλα με πλούσιο κέντημα. Μπορείτε να τα συμπληρώσετε με μια διαδρομή υφάσματος ή με μεμονωμένες χαρτοπετσέτες. Η σύγχρονη εξυπηρέτηση είναι αδύνατη χωρίς ειδική υπηρεσία. Αν περιλαμβάνει μόνο κύπελλα και πιατάκια, μπορείτε να πάρετε επιπλέον πιάτα (μπολ ζάχαρης, κανάτα γάλακτος) από άλλο σετ. Είναι καλύτερα να τηρείτε τον κανόνα συμβατότητας των υλικών - πορσελάνης με πορσελάνη, κεραμικά με κεραμικά.

Καλύψτε το τραπέζι για το τσάι πρέπει να είναι με τη διάταξη των πινακίδων επιδόρπιο. Στα δεξιά τους βάζουν ένα πιατάκι και ένα κύπελλο διαγωνίως (η λαβή είναι στραμμένη προς τα δεξιά παράλληλα με το τραπέζι). Το κουτάλι για τσάι τοποθετείται σε πιατάκι, επίσης με ένα στυλό στα δεξιά. Το κουτάλι επιδόρπιο τοποθετείται στα δεξιά της πλάκας. Στο κέντρο του τραπεζιού, τοποθετείται χώρος για κανάτες γάλακτος, κύπελλα ζάχαρης.

Ιδέες για ένα γιορτινό τραπέζι

Το όμορφο και σωστό τραπέζι δημιουργεί μια ευχάριστη εντύπωση στους επισκέπτες για τη φιλοξενία των οικοδεσποτών. Σε μια ευχάριστη και άνετη ατμόσφαιρα στο τραπέζι, είναι εύκολο να διεξάγετε διάλογο, είναι βολικό να απορροφάτε τρόφιμα χωρίς να αγγίζετε ψηλά αντικείμενα με τα χέρια σας και να μην λερώνετε το μανίκι στην πλάκα του γείτονά σας. Είναι δυνατόν να καλύψετε ένα καταπληκτικό τραπέζι με τη βοήθεια συνηθισμένων οικιακών ειδών για οποιεσδήποτε θεματικές διακοπές.

Ρυθμίσεις πίνακα για το νέο έτος

Ο βασικός κανόνας μιας επιτυχημένης εξυπηρέτησης του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς είναι η τήρηση του ύφους, το μέγιστο της πολύχρωμης διακόσμησης, μόνο τα φυσικά πιάτα. Πλαστικά κύπελλα σαλάτας, κύπελλα και όλα τα είδη κύπελλας θα είναι ακατάλληλα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε απλά μπλε, πράσινα, κίτρινα πιάτα με διαφορετικά σχέδια του νέου έτους. Τα γυάλινα ποτήρια και τα ποτήρια κρασιού μπορούν να διακοσμηθούν με κόκκινη κορδέλα. Το τραπέζι του νέου έτους θα φανεί βαρετό χωρίς θεματικό ντεκόρ. Αυτά μπορεί να είναι αρωματικά κεριά, χαρτοπετσέτες της αρχικής μορφής, συνθέσεις από χριστουγεννιάτικα δέντρα. Το κέντρο μπορεί να διακοσμηθεί με το σύμβολο της Πρωτοχρονιάς.


Αρχίστε να σερβίρετε με ένα τραπεζομάντιλο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα λαμπερό καμβά με χειμερινό μοτίβο. Τοποθετούμε τα πιάτα και τις συσκευές σύμφωνα με το γενικώς αποδεκτό σχέδιο - πιρούνια στα αριστερά, ένα μαχαίρι, κουτάλια στα δεξιά. Стаканы и бокалы выставляем в последнюю очередь. Количество, тип приборов зависит от особенностей блюд и закусок. По этикету тканевую салфетку сворачивают трубочкой и кладут в тарелку, бумажную частично заправляют под нее.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρκετούς κατόχους πετσετών.

Ρύθμιση πίνακα πασχαλιού

Το παραδοσιακό πάγκο είναι σεβαστό σε κάθε οικογένεια. Kulich και Krashenki στο κέντρο του πίνακα. Το ψήσιμο τοποθετείται σε ένα όμορφο πιάτο ή σε μια ειδική πλάκα με κυκλικές κοιλότητες για αυγά. Το μενού περιλαμβάνει επίσης διάφορα πιάτα με κρέας, λουκάνικα, ρολά κοτόπουλου. Τα ψάρια δεν γίνονται δεκτά. Η γιορτή του Πάσχα συνοδεύεται από την κατανάλωση Cahors ή άλλων ερυθρών οίνων.

Οι Χριστιανοί γιορτάζουν τις μεγάλες διακοπές της χρονιάς σε μεγάλη κλίμακα, χωρίς να περιορίζουν τα τρόφιμα και τις διακοσμήσεις. Οι πίνακες καλύπτονται με τα καλύτερα τραπεζομάντιλα με στολίδια για το Πάσχα ή σχέδια για τα ελατήρια και βάζουν σε ένα περίεργο μέρος ένα ψάθινο καλάθι με φωτισμένα προϊόντα στην εκκλησία. Χαρτοπετσέτες, αυγό-σχήματος σουβέρ, όμορφα ανθοδέσμες θα δώσει μια εορταστική διάθεση.


Η τοποθέτηση του πίνακα για το Πάσχα είναι καλύτερη με πιάτα από ένα σετ. Αν δεν επαρκούν, μπορείτε να συνδέσετε δύο και να εναλλάξετε μέσα από την πλάκα. Τα ποτήρια κρασιού πρέπει να είναι απαραίτητα, καθώς το κύριο αλκοολούχο ποτό των ελαφριών διακοπών είναι το Cahors. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να συμπληρωθούν με γυαλιά, κούπες. Τα όργανα και το γυαλί πρέπει να τοποθετούνται κοντά σε κάθε πλάκα, ακόμη και αν υπάρχουν μικρά παιδιά στους επισκέπτες. Τα περιττά αντικείμενα μπορούν να αφαιρεθούν όταν αποφασιστούν όλοι οι κάτοικοι με τα καθίσματα και να καθίσουν στο τραπέζι.

Πίνακας γενεθλίων

Για να κάνετε τις διακοπές λαμπρές και αξέχαστες, πρέπει να ακολουθείτε όλους τους βασικούς κανόνες κατά τη ρύθμιση του πίνακα. Η επιτυχία του κόμματος εξαρτάται από αυτό. Φροντίστε να φροντίσετε την παρουσία όμορφων πινακίδων επιδόρπιο, σουβέρ για το κέικ, ράφια για φρούτα, σωλήνες κοκτέιλ και άλλα εορταστικά είδη. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τραπέζι στο σπίτι ή σε ένα εστιατόριο με τους εξής τρόπους:

  • Ασυνήθιστα χρώματα και στυλ. Μια μοναδική ιδέα εξυπηρέτησης φαίνεται πάντα πολύ όμορφη. Μπορείτε να σταθώτε στο συνηθισμένο τσάι ή να επιλέξετε μια πρωτότυπη φρέσκια ιδέα, για παράδειγμα, στο στυλ ενός ρωσικού χωριού, με ρουστίκ μοτίβα.
  • Θεματικός σχεδιασμός του πίνακα. Θα χρειαστεί να αγοράσετε επιπλέον συσκευές και αξεσουάρ με το επιλεγμένο στυλ. Μπορεί να είναι μια ειδική διακόσμηση σερβιέτες, σχήμα, χρώμα, ειδώλια από την μαστίχα στο κέικ, πινακίδες. Δημοφιλείς επιλογές εξυπηρέτησης - στο στυλ της ιταλικής μαφίας, Gotem City?


  • Εποχιακή διακόσμηση, προσανατολισμός προς την εποχή. Το τραπέζι μπορεί να διακοσμηθεί με φυσικά εποχιακά υλικά. Για την άνοιξη, το καλοκαίρι διακόσμηση χρησιμοποιούν αγριολούλουδα, φρούτα Το φθινόπωρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβέρ, ένα μπουκέτο από κίτρινα φύλλα. Τα χειμερινά γενέθλια θα διακοσμηθούν με βούρτσες τέφρας, κλαδιά δέντρων σε γλάστρες.

Ρύθμιση πίνακα για παιδικό πάρτι

Οποιαδήποτε αργία έχει τη δική του οργάνωση και τον πίνακα. Το γεγονός των παιδιών δεν αποτελεί εξαίρεση. Ανεξάρτητα από το εάν επιλέγεται το γενικό θέμα ή ένα ουδέτερο σχέδιο, το τραπέζι των παιδιών θα πρέπει να διατηρείται στο γενικό σχέδιο χρωμάτων. Η σέρβις πρέπει να περιέχει 2-3 κύρια χρώματα.

Φροντίστε να χρειαστείτε πιάτα - ποτήρια, επιτραπέζια πιάτα και κουτάλια, στάση για κέικ και γλυκά, πιατάκια παγωτού, ένα βάζο για φρούτα. Εάν υπάρχουν πολλοί μικροί επισκέπτες, για λόγους ασφαλείας, τα πιάτα και τα γυαλιά είναι καλύτερα να επιλέξουν πλαστικό ή χαρτί. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πιρούνια. Μετά το αγόρι γενεθλίων διαιρεί το κέικ σε κομμάτια, το μαχαίρι πρέπει να αφαιρεθεί.


Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Το θεματικό πινάκιο για τη γιορτή όλων των εραστών δημιουργεί μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα ρομαντισμού και άνεσης. Στο τραπέζι θα υπάρχουν δύο, οπότε δεν χρειάζονται πολλές συσκευές. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μια ποικιλία αξεσουάρ, καρδιές, κορδέλες, λουλούδια. Τα στοιχεία ζευγαρώματος θα ήταν κατάλληλα.

Επισημάνετε το πνεύμα των διακοπών, μια ρομαντική ατμόσφαιρα μπορεί να χρησιμοποιεί κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα. Ένα απλό λευκό τραπεζομάντιλο θα είναι ένα μεγάλο σκηνικό για εορταστικές διακοσμήσεις. Τα μεγάλα κόκκινα τόξα μπορούν να ραμίζονται στις γωνίες τους και οι άκρες μπορούν να διακοσμηθούν με σατέν κορδέλα. Οι κάτοχοι καραμελών και τα κύπελλα κοσμούν επίσης λωρίδες από λαμπερό υλικό.

Μια μεγάλη διακόσμηση για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου προέρχεται από βρώσιμη διακόσμηση. Η εξαιρετική εξυπηρέτηση μπορεί να δημιουργηθεί από μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Μπορεί να είναι γλειφιτζούρια που εκτείνονται από ένα όμορφο λόφο, μαρμελάδα, marshmallows, μπάλες σοκολάτας, μπισκότα με τη μορφή καρδιές.


Ρύθμιση πίνακα γάμου

Καλύψτε το εορταστικό τραπέζι είναι καλύτερο με τη χρήση της όμορφη Κίνα σχετικά με τους κανόνες εξυπηρέτησης. Όλοι οι επισκέπτες πρέπει να είναι ίδιοι, γυαλισμένοι και γυαλισμένοι.

Η δεξίωση του γάμου στο εστιατόριο αποφάσισε να εξυπηρετήσει πολύ πριν την άφιξη των επισκεπτών. Πρώτα απ 'όλα, οι σερβιτόροι βγάζουν τις πλάκες υποστήριξης. Η κύρια λειτουργία τους είναι να προστατεύουν το τραπεζομάντιλο από τους λεκέδες, για να χαρακτηρίζουν τον τόπο του κάθε επισκέπτη. Ορίζουν ξεχωριστά μαχαιροπίρουνα, τα οποία αντικαθίστανται κατά τη διάρκεια της γιορτής.

Κατά μήκος των άκρων των πινακίδων τοποθετήστε κουτάλια και πιρούνια. Εάν υπάρχουν προσκεκλημένοι άνθρωποι στην καφετέρια του γάμου που δεν είναι συνηθισμένοι να εθιμολογούν, ώστε να μην τους ενοχλούν, είναι προτιμότερο να μην δημιουργηθεί μια πληθώρα συσκευών. Τα στρείδια, οι αστακοί μπορούν να σερβιριστούν αμέσως μαζί τους. Το τραπέζι του γάμου που είναι υπερφορτωμένο με πιάτα δεν πρέπει να εξαναγκάζεται με άφθονα ποτήρια γυαλιού. Αρκεί να αφήσουμε τα πιο δημοφιλή αυτή τη στιγμή.


Εξυπηρέτηση για πάρτι στη φύση ή για πικνίκ

Μπορείτε να γιορτάσετε κάθε εκδήλωση στη φύση με την άνεση στο σπίτι. Η κάλυψη του τραπέζι στον κήπο δεν μπορεί να αγνοήσει τα φωτεινά χρώματα. Ασυνήθιστοι συνδυασμοί, θα φαινόταν ακατάλληλο στο σπίτι, εδώ θα δούμε αρμονική και διασκεδαστική.

Ένα πάρτι στη φύση περιλαμβάνει όχι μόνο μια γιορτή, αλλά και περιπάτους, απολαμβάνοντας την πράσινη ομορφιά, τα ενεργά παιχνίδια, κολύμπι στη λίμνη. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων για την προστασία πιάτων από σκόνη, άμμο, έντομα. Θα χρειαστούν ειδικά καπάκια και σφαιρικά μάτια.

Δεν είναι απαραίτητο να μεταφέρετε μαζί σας τεράστιους σάκους πιάτων σε ένα καθαρό δάσος ή στο πάρκο. Για την εξυπηρέτηση ενός αυτοσχέδιου τραπεζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία, δοχεία με καπάκια, στα οποία παραδόθηκαν προϊόντα στον ιστότοπο. Από αυτά, μπορείτε να κάνετε σαλάτα κύπελλα. Στη φύση, είναι πολύ πιθανό να γίνει με πλαστικά μίας χρήσης σκεύη. Υπάρχουν πολλά άνετα και φωτεινά σύνολα που θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε πάρτι.


Συμβουλές για την οργάνωση και την εξυπηρέτηση των πιάτων

Η σωστή εξυπηρέτηση και η συνέπεια των πιάτων σας επιτρέπει να αισθανθείτε καλύτερα τη γεύση κάθε προϊόντος, να αναγνωρίσετε το άρωμα των συστατικών και να αξιοποιήσετε στο έπακρο το φαγητό σας. Σερβίρετε τα με την ακόλουθη σειρά:

  • Κρύα σνακ. Εκτέλεση σε πορσελάνη, κεραμικά είδη. Για το χαβιάρι, χρησιμοποιήστε μια ειδική βάση με πάγο, κρύα κομμάτια σε μια οβάλ πλάκα με τουρσιά.
  • Ζεστά σνακ. Σερβίρουμε στα πιάτα με τα οποία ετοιμάστηκαν - στιφάδο σε γλάστρες, ψητά ψάρια σε a la carte,
  • Τα πρώτα πιάτα. Βγάλτε μόνο σε μια θερμαινόμενη πλάκα, κύπελλα με καπάκια.
  • Τα δεύτερα πιάτα ψαριών. Τα βραστά θαλασσινά πραγματοποιούνται σε οβάλ πιάτα, τηγανητά - σε ειδικά τηγάνια.
  • Τα δεύτερα πιάτα κρέατος. Για τα βότανα, τα βότανα χρησιμοποιούν πήλινα αγγεία, για μπριζόλες, πιάτα σνίτσελ.
  • Ζεστά πιάτα λαχανικών. Ψητές μελιτζάνες, κολοκυθάκια, βουλγαρικό πιπέρι σε ζεστά φύλλα.
  • Επιδόρπια, φρούτα. Τα γλυκά τοποθετούνται σε ένα μπολ, τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα τραπέζι σε βαθιά αγγεία.


Εθιμοτυπία στο τραπέζι: τι είναι απαράδεκτο

Ακόμα και η πιο συνηθισμένη γιορτή στον κύκλο συγγενών και φίλων θα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας. Η παραμικρή απόκλιση μπορεί να δημιουργήσει μια δυσάρεστη κατάσταση και δυσφορία για τους άλλους. Στο τραπέζι είναι απαράδεκτο:

  • Προβολή μηνυμάτων στο τηλέφωνο, απάντηση κλήσεων.
  • Αρχίστε να τρώτε μέχρι να γεμιστούν όλα τα πιάτα των καλεσμένων.
  • Πάρτε τα πιάτα με δύο χέρια.
  • Τοποθέτηση λερωμένων συσκευών στο τραπεζομάντιλο.
  • Κόβουμε το ψωμί με ένα μαχαίρι, δαγκώνουμε ένα μεγάλο ψωμί.
  • Απλώστε λάδι από το κοινό δοχείο λαδιού.
  • Μεταφέρετε τον αναδευτήρα αλατιού ξεχωριστά από τον αναδευτήρα πιπεριάς.
  • Χτένα, χρησιμοποιήστε έναν καθρέφτη, μια οδοντογλυφίδα?
  • Δείξτε στον γείτονα την άγνοια της εθιμοτυπίας.

Συμπέρασμα

Η ρύθμιση πίνακα είναι μια σημαντική πτυχή στη ζωή ενός ατόμου. Η σωστή θέση των συσκευών σας επιτρέπει να παίρνετε φαγητό με ευχαρίστηση, να μην αποσπάτε την προσοχή από την αναζήτηση των στοιχείων που λείπουν, να προάγει την ακρίβεια σε ένα άτομο και η δυνατότητα χρήσης των συσκευών δείχνει την εκπαίδευση της κατανάλωσης τροφής. Επίσης, αυτή η περίσταση είναι μια εκδήλωση σεβασμού για τους καλούμενους φίλους ή συγγενείς. Η ικανότητά του να εξυπηρετεί σωστά το τραπέζι θα συμβάλει στη διεξαγωγή κάθε γιορτής στο υψηλότερο επίπεδο, συμβάλλει στη βελτίωση των οικογενειακών σχέσεων, έχει μια ήρεμη, χαλαρή συνομιλία.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας